Małgorzata Zubielewicz jest absolwentką Wydziału Chemicznego Politechniki Śląskiej w Gliwicach i studiów podyplomowych w dziedzinie korozji i ochrony przed korozją na Wydziale Chemicznym Politechniki Wrocławskiej. Stopień naukowy doktora habilitowanego nauk technicznych uzyskała na Wydziale Inżynierii Materiałowej i Metalurgii Politechniki Śląskiej. Pracuje w Centrum Farb i Tworzyw Sieci Badawczej Łukasiewicz – Instytut Materiałów Polimerowych. Zajmuje się głównie badaniami właściwości powłok ochronnych w zależności od składu wyrobów lakierowych i środowiska eksploatacji oraz opracowywanie wyrobów lakierowych przyjaznych dla środowiska. Jest też autorką technologii zabezpieczeń przed korozją różnych obiektów i konstrukcji i kierownikiem projektów badawczych, w tym międzynarodowych realizowanych w ramach Inicjatywy CORNET. We współpracy z Fraunhofer IPA realizuje i zrealizowała szereg projektów, których celem było, m.in., wprowadzenie na rynek innowacyjnych wyrobów lakierowych oraz poznanie mechanizmów antykorozyjnego działania powłok. Wyniki projektów mają istotne znaczenie dla producentów surowców i wyrobów lakierowych, wykonawców prac malarskich, jak również inwestorów i projektantów zabezpieczeń ochronnych za pomocą powłok organicznych; zapewniają nie tylko poprawę trwałości zabezpieczeń powłokowych, ale również wpisują się w ochronę środowiska.
Małgorzata Zubielewicz jest autorką/współautorką 145 publikacji w krajowych i zagranicznych czasopismach naukowo-technicznych i ponad 200 referatów oraz wdrożonych w przemyśle technologii produkcji farb, głównie do ochrony przed korozją, m.in.: jednej z pierwszych farb niezawierających pigmentów toksycznych (Pat. 136 455), farby z płatkami szklanymi (Pat. 165 983), farby do pośredniej ochrony zbrojenia w betonie (Pat. 167 532), farby do malowania powierzchni ocynkowanych (Pat. 174 855), farby dyspersyjnej dla górnictwa (Pat. 180 177), farby etylokrzemianowej wysokocynkowej, farby antykorozyjnej o zmniejszonej zawartości cynku (Pat. 238 117). Jest też współautorką monografii pt. „Pigmenty i wypełniacze. Wpływ upakowania fazy stałej na właściwości wyrobów lakierowych” oraz rozdziałów w kilku innych monografiach.
Od 2008 r. do maja 2025 r. była redaktorem naczelnym czasopisma naukowo-technicznego „Ochrona przed Korozją”, z którym nadal współpracuje. Jest członkiem Zarządu Federation of Associations of Technicians for Industry of Paints in European Countries (FATIPEC) i Zarządu Oddziału Stowarzyszenia Inżynierów i Techników Przemysłu Chemicznego (SITPChem) oraz Polskiego Stowarzyszenia Korozyjnego (PSK). Zajmuje się również działalnością normalizacyjną w KT Nr 175 „Farby i Lakiery” i KT Nr 155 „Barwniki, Półprodukty Barwnikarskie, Pigmenty i Wypełniacze”.
Od pierwszej edycji w 2016 roku jest wykładowcą na Studiach Podyplomowych „Farby. Lakiery. Powłoki” organizowanych przez Wydział Chemiczny Politechniki Krakowskiej , a od 1998 r. wykłada i prowadzi ćwiczenia na trójstopniowym kursie „Projektowanie i nadzór nad wykonaniem zabezpieczeń antykorozyjnych stalowych konstrukcji mostowych”, którego organizatorem jest Instytut Badawczy Dróg i Mostów.